Karadeniz Bölgesi’nde kıyı şeridi ile dağların diğer tarafında kalan karasal coğrafya mutfağı farklılık gösterir. Akdeniz kıyıları da Toros dağları ile kordon şeklinde kuşatılmıştır ama dağlar ile deniz arasında tarıma elverişli geniş araziler bulunur. Karadeniz’de... 

Kullanılacak malzeme (4 kişi için): 300 gram kuru fasulye (mümkünse şeker horoz fasulyesi) 1 diş sarımsak 1 kaşık domates salçası 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biiber 1 çay kaşığı acı kırmızı biber 5 çorba kaşığı zeytinyağı yeteri kadar tuz. Yapımı:... 

Malzemeler: 2 Su Bardağı Kuru Fasulye 5 Yemek Kaşığı Sıvıyağı ‘Zeytinyağı kullandım’ 1 Adet Soğan 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Çay Kaşığı Kimyon 1 Tatlı Kaşığı Tuz 5 Su Bardağı Kaynar Su Ön... 

Sezonun ilk kuru fasülyesi geçenlerde pişti bizim evde Annemin usulüyle kuru fasülye, düdüklü tencerede piştikten sonra mutlaka biraz da fırında pişirilir ve bu haliyle lezzetine doyum olmaz. Annem yemeği pişirirken ben de elimde kağıt-kalem yaptıklarını tek tek not ettim ve kuru... 

Malzemeler 400 gr kuru fasulye 125 gr pastırmadan hazırlanan pastırmalı-domatesli harç büke garni 1-2 dal taze kekik 1 kurutulmuş acı kırmızı biber Yemeğin Tarifi Kuru fasulyeleri, diğer kuru baklagillerde olduğu gibi bir gece önceden ayıklayıp, ıslatın. Ertesi gün bir tencereye... 

İŞTE MEŞHUR İSPİR USULU KURU FASULYE TARİFİ                          MALZEMELER Islatılması İçin: Yarım kilogram kuru fasulye 2 su bardağı süt 1 çay kaşığı toz şeker  Yarım litre su Sosu için: Yarım kilogram yağsız kuşbaşı et, 1 çorba kaşığı... 

Malzemeler Yarım kg kuru fasulye 1 kangal sucuk 2 adet domates veya 2 kaşık salça 1 yemek kaşığı dolusu margarin 1 adet bıyük boy soğan Yeteri kadar tuz, kırmızı pul biber 2 adet yeşil sivri biber Yemeğin Tarifi Akşamdan fasulyeyi temizleyip bolca yıkayın. Sonra tencereye yeterince... 

  malzemeler: 2 su bardağı kuru fasulye 1kg kemikli kuzu eti (kuzu kol) 4 adet orta boy kuru soğan 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı yarım yemek kaşığı domates salçası yarım yemek kaşığı biber salçası 4-5 adet kurutulmuş acı sivribiber 1 tatlı kaşığı tuz hazırlanması: kuru... 

Kurufasulye varsa pilav ve cacık olmalı eşim için. Yada barbunya, pilav ve cacık. Bu menü eşimin menülerinden biridir. Daha önceden yengemin güveçteki kurufasulyesinin tarifini vermiştim. Bu da benim düdüklüde pişirdiğim pratik tarifi.Yarında pilavının tarifini ekliyeceğim siteye.... 

Mısır çorbası Malzemeler: 2 bardak mısır yarması, 1 bardak barbunya fasulye, 1 çorba kaşığı tuz, 1bardak yoğurt, 6 bardak su Yapılışı: Barbunyayı önceden haşlayın ve süzün. Çorba tenceresine suyu koyduktan sonra içine mısır yarmasını dökün. On dakika kadar karıştırarak...