İŞTE MEŞHUR İSPİR USULU
KURU FASULYE TARİFİ
                        
MALZEMELER
Islatılması İçin:
Yarım kilogram kuru fasulye
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı toz şeker 
Yarım litre su
Sosu için:
Yarım kilogram yağsız kuşbaşı et,
1 çorba kaşığı salça, 
1 çay kaşığı karabiber,
1 paket tere yağ (500 gr.) 
Bir çay kaşığı tuz 
HAZIRLANMASI
Birgün önceden fasulye tencereye koyulur, içersine yarım 
litre su, iki subardağı süt, 1 çay kaşığı toz şeker 
ilave edilir ve ertesi güne kadar bekletilir.
Ertesi gün fasulyenin akşamki suyu dökülür ve aynı 
ölçüdeki yeni su ve süt koyulup çok kısık ateşte 
fasulyeler yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Sosu için :
Et tencereye koyulur suyunu salıp çekinceye kadar 
pişirilir.Tereyağ ilave edilerek kavrulur, salça ve 
karabiber, ilave edilir.
Haşlanan fasulyenin üzerine hazırlanan sos ilave edilir,
tuzu koyulur ve on dakika daha kaynatılır. 
Fırın 150 derecede ısıtılır veTencerenin ağzı folyo ile 
kapatılarak 30 dakika fırında pişirilir. Fırın 
kapatıldıktan sonra da kapağını açmadan 20 dakika kadar
dinlendirilir. Sıcak servis yapılır.
                         
NOT : TOPRAK ÇÖMLEKTE FIRINLANIRSA MÜKEMMEL OLUYOR.
İSTENİLEN MİKTARDA KİLO İLE TEMİN EDİLİR.